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Okt
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Molekulares Wissen für kreative Köche

Thomas Vilgis Molekuel Menue„Das Molekül-Menü“ – Neuerscheinung von Thomas Vilgis im S. Hirzel Verlag

Wissenschaft trifft Kochkunst

Wir alle kochen fröhlich vor uns hin – und wissen meist gar nicht, was sich da so alles tummelt in unseren Töpfen und Pfannen. Das zu ändern, hat sich Thomas Vilgis vorgenommen. Er nimmt seine Leser mit auf eine spannende Reise in die molekulare Welt der Speisen und Getränke und verblüfft sie mit ebenso einfachen wie praktischen Kochideen. „Das Molekül-Menü“ ist informativ, verständlich, amüsant und präsentiert Rezepte ohne Brimborium.

Denn auch fürs Kochen gilt: Alles hängt von den Molekülen ab, dieser kleinsten Einheit einer chemischen Verbindung.  Was immer wir zu uns nehmen: Es besteht aus Molekülen. Sie bilden die Grundlage aller Lebens- und Genussmittel. Ihre Eigenschaften bestimmen, wie Speisen und Getränke schmecken und wirken. Wer Thomas Vilgis bei seiner faszinierenden Expedition ins Universum der Moleküle begleitet, erfährt nicht nur eine Menge über den Inhalt von Kühlschrank und Speisekammer, sondern erhält auch viele wertvolle Tipps für die Zubereitung all dieser „Molekülwunder“. Die Botschaft des Autors: Mit ein wenig Erfahrung und Fantasie lässt sich schon aus wenigen Zutaten und ohne großen Zeitaufwand etwas Leckeres zaubern.


Weitere Informationen zum Buch


Thomas Vilgis Molekuel MenueThomas Vilgis
Das Molekül-Menü
Molekulares Wissen für kreative Köche
1. Auflage, 304 Seiten
302 farb. Abb., mit 46 Rezepten
ISBN-10: 3777621080
ISBN-13: 978-3777621081
Hirzel S. Verlag 2010

Thomas Vilgis


Prof. Dr. ­Thomas Vilgis ist theoretischer Physiker und arbeitet am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz. Schon lange steht er am eigenen Herd, wo er mit Leidenscha­ft kocht. Über seine Erfahrungen schreibt er unter anderem in „essen & trinken“, „Physik in unserer Zeit“ und „Häuptling Eigener Herd“. Sein Credo: Kreativität ist sowohl in der Küche als auch in der Wissenschaft die Zutat Nummer eins.

S. Hirzel Verlag


Der S. Hirzel Verlag (SHV) wurde 1853 von Salomon Hirzel in Leipzig gegründet und war von Anfang an eng mit der Herausgabe des Deutschen Wörterbuches von Jacob und Wilhelm Grimm verbunden. Der Verlag veröffentlicht außerdem wissenschaftliche Werke, vor allem auf den Gebieten der Chemie, Physik und Philosophie, sowie Sachbücher mit naturwissenschaftlichem Schwerpunkt und Gesundheitsratgeber. Bei Hirzel erscheinen u.a. die Zeitschriften Acta Acustica united with Acustica (The Journal of the European Acoustics Association),  ZfDA – Zeitschrift für Deutsches Altertum und Deutsche Literatur, Universitas – Orientierung in der Wissenswelt und das Literaturblatt Baden-Württemberg.

Kontakt und weitere Informationen


S. Hirzel Verlag
Birkenwaldstr. 44
70191 Stuttgart

Tel.:    0711 2582-0
Fax:    0711 2582-390

service@hirzel.de
http://www.hirzel.de

Pressekontakt


Thomas Ziegenhorn
Literaturtest
Monbijouplatz 10
10178 Berlin

Tel.: +49 (0)30-531-4070-20
Fax: +49 (0)30-531-4070-99

ziegenhorn@literaturtest.de
http://www.literaturtest.de




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